泗门阁老家宴形成于明代中期,为明代贤相、太子太傅谢迁所开创。谢迁上表请诛权阀刘瑾,失败后回到了余姚泗门老家,深居简行。待五年后刘瑾伏法,谢迁因人望得以复职,慕贤者之名而来拜访泗门天气预报的宾客络绎不绝。大食客谢迁在迎来送往中对原先的普通家宴进行改良和创新,并逐步行程了一套完整的宴席体系。因谢迁于弘治年间入阁任大学士,民间尊称“谢阁老”，故被后人称为是“阁老家宴”。

这里的就餐环境很是可圈可点。置身这古香古色的江南园林建筑中,以一曲婉转悠扬的古筝曲佐餐,让步入宴会厅的泗门天气预报我们仿佛穿越到了明代阁老家中,从心到胃尽享美好体验。

宁可食无肉,不可餐无茶。品家宴,怎么缺得了这杯盏之中的一缕香茗。感谢这位专业的茶艺师,用精湛的茶道表演,让我们体会余姚的茶文化。余姚是绿茶龙井的重要产地之一。余姚之绿茶,入口清新,回甘十足,入宴前喝上几杯,每一个毛孔都仿佛茶香四溢。

正席开始,工作人员解释:阁老家宴按照冷盘热菜的数量和菜肴的质量分为八围筳,十二围筳,十六围筳,和二十四围筳。二十四围筳是阁老家宴的最高等级,相传谢迁在世时只举办过三次,一般十六围筳是主流。我们今天吃的这桌就是十六围筳。

十六围筳包括十六只冷盘,十六道冷拌,十六道热菜,四道点心。我们还未上桌,十六道冷盘已经准备好了:瓜果,四金果,四水果,四拌菜。每次上菜也是四道为一组。即是家宴,菜品最讲究的就是普通可见的食材,搭配最用心的烹调和制作工艺,体现最复杂贴心的口感。才能绝好的体现家的味道。一般来说四瓜果是葵花子,南瓜子,杏仁,小金生;四金果是金桔,黑枣,葡萄干,杨梅干;四水果一般就是时令的水果了,季节不同,种类不同。

四拌菜是拌海蜇,拌猪心,拌蒿菜,拌榨菜,重点来介绍下拌榨菜,余姚也是榨菜之乡。这道菜看上去比较普通,但是入口却有大不相同,又滑又脆,鲜香浓厚,回味无穷,果然不是浪得虚名的。

接下来上的是四道白切:白切羊肉,白切鸡肉,白鸡糟肉,白切糟鸡。白切的做法,就是祛除烹饪中的佐料的干扰,来集中体现食材的原汁原味。我最爱的就是白切羊肉,特别是入冬时节,羊肉的热气暖心暖身,特别享受。

八种海鲜,分两次上,四四一组。一般来说是:盐炒河虾,外婆熏鱼,清蒸河蟹,宁式鳝丝,血蚶,时令海鲜白玉蟹,风带鱼,渔家双拼这八道菜。

风带鱼是东海里的海鲜,是舟山宁波一带的家常特色菜。用当地老百姓的话说,真的是鲜掉眉毛!口感咸鲜,浓郁鲜美,特别下饭。果然美食藏在民间。

四大菜是糟香鲥鱼,原味鸡,红汤甲鱼,雪菜梅鱼。

其中红汤甲鱼也是余姚的数一数二的特色菜,这个菜又有一个非常美好的寓意,独占鳌头。好口彩更让它深受当地人的欢迎,是宴请重要宾客的必有之菜。原味鸡汤的食材非常重要,走地的老母鸡,炖出厚厚的一层油,喝上一碗,暖流入喉,唇齿留香,余味不绝。

原味鸡汤的食材非常重要,走地的老母鸡,炖出厚厚的一层油,喝上一碗,暖流入喉,唇齿留香,余味不绝。

四热菜,一般是糖醋排骨,红烧划水,滩涂,三鲜过桥。也是家常主打菜,每道菜都需要费心费时才能完美。

接下来上桌的是四扣碗:笋干菜扣肉,扣火腿,扣鲍鱼,扣干贝,口味都以浓香为主,和之前的几轮菜口感不同,四道菜之间又有差别,层次分明,好像一阵阵的海浪冲击着你的味蕾,让完全不同的数种味觉体验在口腔中交互转换。

四菜汤,是黄鱼辽参羹,芙蓉鱼肚,酒酿丸子羹,状元狮子头,也是第一次吃饭会吃四道汤,加上前面的原味鸡汤就是五个汤的选择,专治各种选择困难症。

四时蔬,也是时令菜,不同的季节还是不相同的,清脆爽口,解油腻。

最后还有四份点心,豆酥糖,野菜饼,烧麦和状元糕。状元糕也是宁波余姚一带的特色甜品。这余姚自古多状元,难道也有它的功劳？

除了令人咋舌的丰富菜品,餐厅背后的故事和宴席被赋予的历史底蕴,更是让人心醉。能一顿饭就领略完余姚这个地方的家常美食,这种体验,确是不可错过。“闻香识余姚”,尚未闻到花香,茶香,美食之香已经让人心醉。

余姚的旅行宝藏

关于交通

余姚地处美丽的长三角经济区,东与宁波市相邻,南与奉化、嵊州接壤,西连绍兴市,北毗慈溪市,交通便利,四通八达,海陆空交通网密布。

铁路:

1.沪杭甬铁路是余姚、慈溪两市铁路客货运的重要交通线。

2.高铁余姚北站, 余姚高铁北站是沪杭甬客运专线的一个车站,高铁的修建大大缩短了江浙沪旅客到余姚的时间。

公路:

余姚汽车站:

余姚汽车站的直通车有省内的杭州,宁波,义乌,嘉兴,绍兴,金华,慈溪,萧山,象山,温州,奉化,以及周围江浙沪的上海,苏州,无锡,还有深圳等城市。

订票网站:

自驾到余姚

航空:

1.宁波机场和国内四十多个城市通航,所以直飞宁波也是比较方便的。机场有往返余姚的机场巴士,票价32元,中间停靠站是太平洋大酒店。

2.杭州机场,从机场乘坐机场巴士到达杭州高铁站,再乘坐高铁直达余姚北站。

关于住宿

四季青藤酒店:

地址:余姚市凤山街道新建北路153号

电话:0574-62638888

酒店的位置很好,无论是坐汽车,高铁,还是自驾,都很便捷。以姚江文化为主题,采用江南园林风格。极简的设计理念,高品质的床上用品,提供了一个优质的睡眠环境。

锦谷园:

地址:位于四明山上

周围空气极佳,被花园和樱花包围着,天气好的夜晚可以看到星星。也可以自己带着帐篷搭在酒店的指定区域。房间内有热水,WIFI,有线电视,既保证了农家乐的乐趣,又不缺少现代科技。还包含早饭,也都是和可口的饭菜。

关于美食

余姚的菜品,属甬菜体系,拥有独特风味,有宁帮风味特色的菜肴。烹饪讲求鲜嫩软滑,意在不变原味,其烹饪技法有蒸、烤、炖、泡、炒、起浆等多种。

小黄鱼面

猪油汤圆

关于景区

姚江游船:

地址:姚江上

票价:豪华船为40元

时间:每周五、周六、周日 18:45,19:15,19:45,20:15,20:45。

航线:兰墅公园-龙泉山-通济桥-舜江名苑(返回)-兰墅公园码头-兰墅大桥-余姚中学-兰江广场-云河绿洲(返回)-兰墅公园码头。

浙东抗日根据地旧址:

地址:梁弄镇横坎头村

票价:免费

时间:8:00-17:00

景点级别:AAA

简介:为清代木结构民居。南厢楼向东为正楼七间,正楼向西为北厢楼,正楼厢楼三间均有檐廊相通。正楼为重檐硬山顶楼房,穿斗式梁架结构,正楼通面阔28.35米,用十檩、七柱、通进深11.60米。正楼前为庭院,地面用石板错缝平铺。庭院前为高大围墙。1992年正式定名为浙东革命根据地纪念馆,由原公安部长王芳提写馆名,正门还竖有原国防部长张爱萍将军题词的“中国***浙东区委员会旧址”的碑刻,是浙江省级文物保护单位和省级爱国主义教育基地。**浙东区党委旧址于1981年4月由浙江省人民**公布为省级文物保护单位。

四明山森林公园:

地址:浙江省余姚市四明山镇甘竹岭。

票价:50元

优待政策

免费政策:儿童身高≤1.2米免票;70岁以上老人凭相关证件免费;残疾证,军官证等有效证件免费。

优惠政策:儿童身高1.2米 时间:8:00—17:00

景点级别:AAA

简介:四明山风景资源众多,类型丰富,品质优良,分布面广。四明山保存着良好的山水景观、历史文化、农业资源、风土人情以及民俗传统。浙江四明山有着第二庐山之称,林深茂密,青山碧水,各种鸟兽出没其间,生态环境十分优越,被誉为天然“氧吧”。

四明山地质公园:

地址:浙江省宁波市余姚市四明山镇大山村

票价:40元

优待政策

免票政策:儿童身高≤1.2米以下免大门票;70周岁(含)以上老年人、军人、革命伤残军人,残疾人凭有效证件、30年以上的教龄教师免大门票。

优惠政策:儿童身高1.2米 额外提醒:景区4D影院需满10人才开映。未满10人,景区停止放映。

景点级别:AAA

时间: 08:30~16:30

简介: 地质公园内建成的游览场所有四明山地质陈列馆、4D影院、罗成山夷平面主碑广场、石长城景区等等。园区包含了从台地至峡谷的丰富地貌景观,是反映浙江省高山湿地、泉、瀑布、花岗岩景观、峡谷景观成因的最好地区之一。其中四明怀古、碧湖流云、松林寻芳、神鹰破壁、鹁鸪飞天、长城雄风、平岗餐秀、绿野仙踪等八处风景与地质景观融为一体,浑然天成。

丹山赤水:

地址:大岚镇柿林村

票价: 65元

优待政策 儿童1.1米以下免票,1.1-1.4之间半票25元。 70周岁以上老年人持身份证、老年证半价25元,70岁以下老年人需买全票。持军官证者免费。

时间:8:00—17:00

景点级别:AAAA

简介:风景区地处四明山腹地,气候宜人,是一处以峡谷景观为依托,以**文化、浙东古山村风情为文化内涵,以绝壁、奇岩、古桥、流溪、飞瀑为特色的风景名胜区,道家尊之为第九洞天。

景区所在的柿林村,四面环山,满坡翠竹林木,流泉叮咚,鸟语花香,不但山水秀丽,又原始古朴,山居原貌保持完好。全村只有沈氏一姓,据族谱记载:沈氏始祖是周文王的第十子,受封于沈地,遂以封地为姓,其后裔来此隐居。又村中有一古井,井水清澈纯净,冬暖夏凉,是全村人的饮用水源。故有“一村一姓一家人,一口古井饮一村”之说。

以上内容,部分来源于百度。

关于季节

游余姚,主要是体验四明山水和采摘农家乐。余姚杨梅最为有名,成熟期在六月。余姚的柿子、葡萄等的采摘期都在秋季,加上此时四明山进入了一年中最绚烂美丽的季节,所以,余姚最佳旅游时间为6月及9-10月。目前余姚大面积种植晚樱,所以三四月也很不错。

关于特产

1.余姚的土特产有茶叶、杨梅、干菜笋、佛雕、工艺草编。

2.东海各式海鲜

3. 年糕和汤圆

关于预算

除去往返大交通,主要将预算花费在住宿上

奢侈型:两晚五星,包车或者自驾游,餐饮讲究一些,费用在1500元。

舒适型:两晚舒适型酒店,打车,吃饱吃好,费用1000元足够。

经济型:两晚快捷经济型酒店,公交,简餐,费用可以控制在500元以下。

注意事项

1.山里早晚温差大,需带好薄厚衣服,以及雨具,以免感冒。

2.对于花粉过敏者,建议带好口罩,以及药物。

3.山路高低不平,要备上一双平底鞋,不要穿高跟鞋走山路。

关于作者

一个拒绝成长的85后妹子,以染瘾般的执着恋上旅行,以执着的好奇拥抱世界,以好奇的视角记录精彩。旅行摄影师——相机陪我走过国内三十个省市自治区,亚欧二十余国;资深酒店控——一年至少体验100家不同酒店。喜欢读书丰富内心,喜欢健身重塑自己,喜欢烹饪享受生活。如果您也有同样的“病症”,或喜欢我的帖子,欢迎加我的新浪微博:@莎莎ai旅行;或者微信个人公众号:@一家hotel一座城。力图分享给您不一样的世界。公众号同名的书籍也在筹备中。

旅行游记作品主要分成几类:

行走记——这个专题是我写国外的某个国家的一个城市或者几个城市的游记。有《爱琴海的另一端——土耳其行走记》,《雕刻着的越美时光——越南行走记》,《柬爱——柬埔寨行走记》,《爱上一座城堡,爱上一座城——慕尼黑行走记》,《宁静的千佛之国——老挝行走记》等。

周末游——周末去哪儿 我想这是每个上班族都会思考的问题。我们觉得高铁或者自驾三小时以内的地方,都是值得考虑的。花上一天两天,甚至是三天的时间,不多的费用,换来一个好心情还是值得的。

梦里——这个专题是我写的国内景区的一个主题。祖国的一片锦绣河山,有多少美景是书中有、画中见、梦中已去过我希望有这一系列的主题,再现那些大家熟知的美景。除了之前的游记《梦里莲乡知多少》,《梦里黄山夏日恋》,《梦里黄山冬听雪》,以及这篇《梦里余姚四月天》之后还会写一些我比较喜爱的城市和景区。